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| 30 x ca. 30 g | Black beans; drain, rinse |
| 3 Tasse | Chicken; cooked, cubed |
| 6 | green onions sliced |
| 1 | Sweet red pepper; chop |
| 1 | Sweet yellow pepper; chop |
| 2 | Tomatoes, coarse chop |
| 1/4 Tasse | Coriander; chop, fresh |
| 1 | Jalapeno pepper minced |
| 1 Teelöffel | Grated lime rind |
| 1/4 Tasse | lime juice |
| 10 Milliliter | Garlic minced |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 1/4 Tasse | vegetable oil |
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Use canned black beans (15oz (425mL) per can) In large bowl, gently stir together black beans, chicken, onions, red and yellow peppers and tomatoes. Dressing: in small bowl, whisk together jalapeno pepper, lime rind and juice, garlic, salt and pepper; gradually whisk in oil. Pour over salad; add coriander and toss gently.
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Anmerkungen zum Rezept:
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