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| 1/2 x ca. 450 g | Dried lotus seeds |
| 1 Tasse | Chicken |
| 1/2 Tasse | Mushrooms; fresh or canned |
| 1 Teelöffel | ham smoked |
| 1/2 Tasse | peas green |
| 6 Tasse | broth |
| 1/2 Teelöffel | sugar |
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1. Blanch dried lotus seeds: soak the seeds 5 minutes in hot water. Rub off the husks. Insert a toothpick in one end of each seed. Push out & discard the bitter tasting green heart. Rinse. Boil 10-15 minutes. Drain.
2. Slice chicken and mushrooms. Mince ham. Shell peas.
3. Bring stock to a boil. Add lotus seeds, chicken, mushrooms and sugar. Simmer, covered, 30 minutes.
4. Add peas and simmer, uncovered, 5 minutes more. Garnish with ham.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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