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| 2 Teelöffel | olive oil |
| 5 x ca. 30 g | Skinless; boneless chicken, cut into 1/2-inch strips |
| 1/2 Tasse | onion chopped |
| 1 | cloves garlic minced |
| 1/2 Tasse | red bell pepper chopped |
| 1/2 Tasse | mushrooms sliced |
| 1 Esslöffel | red wine vinegar |
| 1 Tasse | Canned crushed tomatoes |
| 1 Prise | black pepper freshly ground |
| 1 1/2 Tasse | Hot cooked linguine |
| 2 Teelöffel | parmesan grated |
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In a large nonstick skillet, heat oil; add chicken, onion and garlic. Cook over med-high heat, stirring occasionally, until onion is translucent, about 3 minutes. Add bell pepper; cook 1 minute. Add mushrooms and vinegar; cook 1 minujte longer. Stir in tomatoes and pepper; reduce heat to low; simmer 5 minutes.
To serve place linquine on platter; spoon chicken mixture over. Sprinkle with cheese.
Per serving: 322 Calories, 7g Fat Ww Exchanges: 1 Fa, 2 P, 2 1/2 F/V, 1 1/2 B, 10 Bc
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Anmerkungen zum Rezept:
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