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Chicken Cynthia
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Esslöffelflour
1/2 Teelöffelpepper
Chicken breasts, large, halved
2 EsslöffelOnion chopped
1 1/2 TasseChicken stock, hot
4 Esslöffelsherry
1/4 x ca. 450 gGrapes, seedless
2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpaprika
10 EsslöffelButter or margarine, softened
1 TasseWhite wine, dry
1 Esslöffellemon juice
Oranges, peeled/sectioned
die Zubereitung:

1. Combine 6 tablespoons flour, salt, pepper and paprika.

2. Roll chicken breast halves in seasoned flour.

3. Heat 6 tablespoons butter in large ovenproof skillet; brown breasts in butter lightly on both sides.

4. Lower heat; cook gently 10 minutes.

5. Sprinkle with onion; add white wine and bring to a boil.

6. Cover pan tightly; bake in preheated 350'F. oven 20 minutes.

7. Work remaining flour and remaining butter together in a bowl with a fork.

8. Add hot chicken stock to make a paste; mix well.

9. Add flour paste, lemon juice and sherry to chicken; cover and bake 15 to 20 minutes longer.

10. To serve, arrange breasts on heated platter; spoon sauce over chicken. 11. Garnish with orange sections and grapes.


Anmerkungen zum Rezept: