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| 1 x ca. 450 g | Chicken livers |
| 4 Tasse | water |
| 1 | Or |
| 2 | Scallion stalks |
| 2 Esslöffel | ham smoked |
| 1 Tasse | broth |
| 2 Esslöffel | oyster sauce |
| 2 Esslöffel | soy sauce |
| 1 Teelöffel | sugar |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Teelöffel | cornstarch |
| 2 Esslöffel | water |
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1. Boil water and pour over chicken livers. Stir a few times, then drain. Rinse quickly with cold water and drain again. Then cut in 1/2-inch slices. Separately mince scallion stalks and smoked ham.
2. Heat stock. Add oyster sauce, soy sauce, sugar, salt and scallions. Bring to a boil.
3. Add chicken livers. Reduce heat to medium and cook, covered, until done (about 3 minutes).
4. Meanwhile blend cornstarch and cold water to a paste; then stir in to thicken. Garnish with minced ham and serve.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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