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Chicken Minestrone Soup
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Esslöffelolive oil extra virgin
1 Boneless (8-oz) chicken breast, skin removed
4 grosscloves garlic minced
1 grossonion finely chopped
2 TasseCelery finely chopped
2 1/2 TasseZucchini or yellow squash, sliced into thin circles
1 Dose(28 oz) plum tomatoes in juice, coarsely chopped (save the juice)
2 Tassechicken broth
3 Tassewater
2 TeelöffelBalsamic or red wine vinegar
1 Teelöffelsugar
2 Teelöffelbasilicum dried
1 Teelöffeloregano dried
1/2 Teelöffelthyme dried
1/2 TeelöffelPowwdered cayenne or one jalapeno pepper, chopped