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Chicken Mole, Lhj
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Mole Sauce
2 Tassewater boiling
2 x ca. 30 gDried Ancho chiles; rinsed, seeds remove
1/4 Tassesherry
1/3 Tasseraisins
6 kleinFresh tomatillos; husks removed
1 x ca. 450 gPlum tomatoes; halved lengthwise
1/4 Tassesesame seeds
1/4 TasseShelled pumpkin seeds
1 Teelöffelcinnamon
1/4 Teelöffelcloves
2 Corn Tortillas
14 x ca. 30 gChicken broth; canned
1 EsslöffelPeanut or vegetable oil
1 mittelOnion chopped
1 Esslöffelgarlic minced
1/4 TasseWhole natural almonds
2 Teelöffelsalt
2 x ca. 30 gUnsweetened chocolate squares; chopped
1 Whole chicken; cut up
1/2 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper ground