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| 1 | Double chicken breast(cut into halves); pounded thin, see below for chicken prep |
| 2 Teelöffel | butter unsalted |
| 3 Esslöffel | white wine |
| 1 Teelöffel | lemon juice |
| 1/4 Teelöffel | Lemon zest |
| 1 Teelöffel | capers |
| 2 Teelöffel | Parsley fresh, minced |
| 3 Esslöffel | Whole butter; room temp |
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1. Pound chicken breasts thin, salt & pepper.
2. Dredge breasts through flour and tap off extra.
3. Saut chicken breast in butter just to the point of being done. Do Not Overcook!
4. Deglaze pan with wine & lemon juice.
5. add capers, zest, & parsley, Reduce by 3/4.
6. Remove from heat and swirl 3 Tablespoons butter into pan for the butter sauce.
7. Serve right away, pour sauce over chicken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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