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| 1/2 Tasse | olive oil |
| 2 gross | Onions, diced (about 1 1/2 cups) |
| 2 | Leeks, white and light green parts only, split, well washed and diced (about 2 1/2 cups) |
| 2 | Stalks celery, diced (about 1/2 cup) |
| 1/4 Tasse | garlic finely chopped |
| 1 Tasse | Canned plum tomatoes, drained, seeded, and diced |
| 1 Teelöffel | Saffron threads |
| 2 | bay leaves |
| 1 Esslöffel | thyme dried |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1/2 Tasse | white wine dry |
| 2 ca. 1 Liter | Fish stock |
| 2 | Idaho potatoes, peeled and diced (about 1 pound) |
| 1 klein | Lobster, raw and in the shell, cut into pieces |
| 1 x ca. 450 g | Assorted fish fillets such as snapper, halibut, tilefish, cod, skinned and boned, cut into chunks |
| 1/2 x ca. 450 g | Fresh shrimp, peeled and deveined |
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