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| 13 | Dried red chili peppers, soaked, seeded & chopped |
| 2 Esslöffel | Shallots -=Or=- red onion |
| 1 Esslöffel | Garlic chopped |
| 1 Esslöffel | Galanga |
| 3 Esslöffel | Kaffir |
| 1 Esslöffel | Lemon rind grated |
| 1 1/2 Esslöffel | lemongrass chopped |
| 1 Teelöffel | Ginger chopped |
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Soak all dried ingredients until sufficiently soft.
Place all ingredients in a blender or food processor & blend to form a smooth paste. It may be necessary to add a few drops of water to make the paste smooth.
Puangkram Cup. Schmitz & Michael J. Worman, "Practical Thai Cooking"
Recipes sent to me from Bill, wight@odc. Net
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Anmerkungen zum Rezept:
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