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| 2 1/2 ca. 1 Liter | water |
| 3 x ca. 450 g | Chicken, cut up and skinned (up to 4) |
| 5 | carrots |
| 4 | Stalks celery |
| 2 klein | onions |
| 1 | Bayleaf |
| 4 | Juniper berries |
| 1/4 | Tsp, whole peppercorns |
| 2 Teelöffel | basil |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 1/2 Tasse | flour |
| 3 Teelöffel | baking powder |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | white pepper |
| 1/2 Tasse | parsley chopped |
| 1 Esslöffel | chives minced |
| 3 Esslöffel | margarine |
| 2/3 Tasse | Skimmed milk |
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In a large Dutch oven, combine water, chicken, 2 quar- tered carrots, 1 stalk celery quartered, 1 onion peeled and quartered. Add seasonings, bring to boil. Reduce heat and simmer 45 minutes. Remove vegetables and puree in food proces- sor. Add this to Dutch oven along with remaining vegetables, sliced thinly. Bring to boil. Combine ingredients for dump- lings. Drop tablespoons of batter into boiling broth. Reduce heat to simmer. Cover for 20 minutes. Do not peek. Remove bay leaf.
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Anmerkungen zum Rezept:
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