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Pearl Barley Salad with Broccoli
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 TassePearl barley
1 1/2 TasseWater or stock pinch of salt and pepper
2 TasseBroccoli florets, lightly cooked
Rib celery, finely chopped
1 kleinCarrot, shredded Vinaigrette (recipe follows)
die Zubereitung:

Place pearl barley and water in a pot and bring to a boil. Reduce heat to medium and cook for about 45 minutes or until slightly soft. Rinse under cold water and drain. Blend barley with vegetables. Add vinaigrette to mixture and allow to marinate for 20 minutes before serving. Makes 4 servings.


Anmerkungen zum Rezept: