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| 1 Tasse | Wild rice; uncooked |
| 3 Tasse | chicken broth |
| 1 1/2 Esslöffel | Lemon rind divided |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 1 Esslöffel | butter |
| 1/2 Tasse | Pecans; chop and toast |
| 3 Esslöffel | green onion chopped |
| 1/4 Tasse | parsley fresh, chopped |
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Wash wild rice in 3 changes of hot water; drain. Combine broth, 2 1/4 teaspoons lemon rind, lemon juice, and butter in a medium saucepan. Bring to a boil; stir in rice. Cover, reduce heat, and simmer 50 to 60 minutes or until liquid is absorbed, and rice is tender. Stir in pecans, remaining 2 1/4 teaspoons lemon rind, green onions, and parsley.
Per serving: 185 Calories; 7g Fat (32% calories from fat); 10g Protein; 23g Carbohydrate; 6mg Cholesterol; 806mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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