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| 3 | Egg whites, (large) |
| 1 | egg large |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1/2 Tasse | green bell pepper chopped |
| 1/2 Tasse | mushroom chopped |
| 2 | cloves garlic minced |
| 4 x ca. 30 g | Potato, cooked, cubed |
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1. In small bowl, combine egg whites, egg, salt, and pepper.
2. In medium nonstick skillet, heat oil; add red and green bell peppers, mushrooms, and garlic. Cook over medium-high heat, stirring occasionally, 2 minutes. Add potato; cook until browned, about 2 minutes.
3. Pour in egg mixture; cook, stirring constantly, until eggs are just set, about 1 minute.
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Anmerkungen zum Rezept:
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