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Peruvian Anticuchos
Zutaten für 8 Portionen
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die Zutaten:
3
Aji or Jalapeno chiles, chopped, stems and seeds removed
3 Esslöffel
Dried crushed red chiles (Piquin chiles) seeds included
1 Esslöffel
Achiote (red seeds of Annatto tree, available in Latin markets, or in some spice areas of grocers)
1 1/2 Teelöffel
cumin seeds
2 Esslöffel
olive oil
4
Cloves garlic
chopped
3/4 Tasse
red wine vinegar
1/2 Teelöffel
salt