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Pesto Alla Genovese
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammBasil leaf
20 Grammpine nuts
30 GrammPecorino Romano (this means seasoned pecorino)
30 Grammolive oil extra virgin
Cloves of garlic (up to 2)
die Zubereitung:

the Ingredients are very simple because pesto is a poor dish.

the tradition suggest to use a pestle but nowdays can be used an osteriser.

the tipical pasta used for the pesto alla genovese is "Trenette" or "Linguine" that is a kind of flat spaghetti. One last raccomandation, once that the "Trenette" and the Pesto are well mixed in the pan serve the pasta on a dish where there you layed few boilled potatoes cutted in thin disks, this will make it really "Genovese"!


Anmerkungen zum Rezept: