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| 4 Tasse | all-purpose flour |
| 1 Teelöffel | baking powder |
| 1/2 Teelöffel | Baking soda |
| 1 Teelöffel | white pepper ground |
| 1 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/2 Teelöffel | cardamom ground |
| 1/2 Teelöffel | ginger ground |
| 3/4 Teelöffel | salt |
| 3/4 Tasse | Butter or margarine, softened |
| 1 1/4 Tasse | brown sugar packed |
| 2 | eggs |
| 3/4 Tasse | Finely chopped almonds;, (optional) |
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These nut-sized cookies are spiced with ginger, cinnamon, cardamom, and pepper. They are called Pepperkaker, in Norway.
Preheat oven to 350 degrees F. 2 Combine dry ingredients and set aside. 3 In a separate bowl, beat butter and sugar together until light. Add eggs one at a time, beating well after each addition. 4 Stir in dry ingredients 1/2 cup at a time. Add almonds, if desired. 5 Roll into one inch balls and arrange 1 inch apart on ungreased baking sheet. Bake 11 to 14 minutes. 6 Cool and store in airtight containers for 3 days to mellow flavors. Makes 16 dozen
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Anmerkungen zum Rezept:
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