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Rezept:

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Pickling Spice with Chilies
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
England
2 x ca. 30 g	ginger
1 3/4 x ca. 30 g	Yellow Mustard seed
1 1/2 x ca. 30 g	cloves
2 1/4 x ca. 30 g	black pepper
1 1/2 x ca. 30 g	Birdseye or Nyasa chilies
3/4 x ca. 30 g	Mace
3/4 x ca. 30 g	Coriander seeds
3 1/2 x ca. 30 g	allspice
die Zubereitung:
Leave spices whole. Use for chutneys, pickled fruits and vegetables, and to spice vinegar. Tie in a small muslin bag and remove after pickling, or add straight to vinegar, depending on the type of pickle. The Complete Book of Spices by Jill Norman Isbn 0-140-23804-2 pg 102

Anmerkungen zum Rezept: