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Ribollita (Italian Vegetable Soup)
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffelolive oil to taste
1 grossred onion finely chopped
1 Rib celery; finely chopped
1 mittelCarrot finely chopped
3 Cloves Garlic finely chopped
6 Sprigs parsley; finely chopped
1 Dose(15 oz) chopped tomatoes; undrained
1 Dose(15 oz) small white beans; undrained
1 Dose(15 oz) black beans; partially drained
1 mittelPotato; peeled and chunked
1 PackungColeslaw cabbage
1 BundSpinach or Swiss chard; stemmed and chopped