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| 1 Esslöffel | Margarine, dairy free |
| 1 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 Tasse | Onion chopped |
| 8 x ca. 30 g | mushrooms sliced |
| 1 gross | cloves garlic minced |
| 1/3 Tasse | Celery thinly sliced |
| 1/3 Tasse | Bell pepper, green; diced |
| 3 Tasse | Soy milk |
| 1 Teelöffel | dill weed |
| 1/2 Teelöffel | Tarragon |
| 4 Tasse | Potatoes; cubed 1/2 inch |
| 1/4 Teelöffel | black pepper |
| 1 Teelöffel | Salt |
| 10 1/2 x ca. 30 g | Tofu, soft (Mori Nu) |
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1. Saute onions, garlic, celery and green pepper in hot oil and margarine about 3 minutes. Add sliced mushrooms and saute 3 more minutes.
2. Add soymilk, dill weed, tarragon, black pepper, salt and potatoes. Bring mixture almost to a boil; reduce heat and simmer 25 minutes, stirring occasionally.
3. Add pureed tofu; simmer until heated through and serve. Makes about 6 cups. Thin with extra soymilk if soup is too thick.
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Anmerkungen zum Rezept:
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