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Rezept:

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Salmon Mousse Canapes
Zutaten für 24 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
7 1/2 x ca. 30 g	Canned red salmon, drained
2 x ca. 30 g	Smoked salmon, cut in 1-inch pieces
1/4 Teelöffel	lemon rind grated
3 Esslöffel	Nonfat mayonnaise
1 Esslöffel	lemon juice fresh
1/4 Tasse	red bell pepper minced
2 Esslöffel	green onions minced
1 Esslöffel	parsley fresh, minced
1 Prise	pepper ground
8 Scheibe	Party-style pumpernickel bread
8 Scheibe	Party-style rye bread
4	Rye crispbread crackers, broken in half
1/2 Tasse	Alfalfa sprouts
die Zubereitung:
Discard skin and bones from canned salmon; flake salmon with a fork. Position knife blade in food processor bowl; add salmon, smoked salmon, and next 3 ingredients. Process until smooth. Pour into a bowl; stir in bell pepper and next 3 ingredients. Cover and chill. Yield: 2 dozen appetizers (serving size: 1 appetizer). Per serving: 69 Calories; 1g Fat (18% calories from fat); 4g Protein; 10g Carbohydrate; 5mg Cholesterol; 215mg Sodium alfalfa sprouts.

Anmerkungen zum Rezept: