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Samoosas - Mince Filling
Zutaten für 80 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSteak or mutton mince
5 Millilitersalt
5 MilliliterGround jeera (cumin)
5 MilliliterCrushed dried chillies =Or=- Chili powder
5 MilliliterGarlic crushed
5 MilliliterFresh root ginger; grated
2 1/2 MilliliterBorrie (tumeric)
1/2 BundDhunia (coriander) leaves chopped
onions chopped
30 MilliliterFreshly chopped mint (opt.)
die Zubereitung:

Wash and drain mince. Braise in a heavy-based frying pan until all the liquid has evaporated, stirring to prevent sticking and lumps forming. Add salt, jeera, chillies or powder, garlic, ginger, borrie and dhunia leaves. Add onions and braise until well blended and mixture is fairly dry. Add mint, if using and mix well. Remove and let cool before filling samoosas

Fills about 80 samoosas.

From the Cape Malay Cookbook.

Courtesy of Jim Jamieson


Anmerkungen zum Rezept: