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Sauce Bearnaise #1
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tassewhite wine
4 EsslöffelTarragon vinegar
1 Esslöffelshallots finely chopped
1 PriseChopped taragon
1 PriseCoarse black pepper
1 Prisesalt
3 egg yolks
3/4 TasseButter; softened at room temp.