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Sauce Poivrade
Zutaten für 2  Menge anpassen
die Zutaten:
2 x ca. 30 gSlab bacon; diced
2 grossonions chopped
2 grossCarrots, peeled & chopped
3 grossShallots minced
1 grossLeek, white only; thinly sliced
2 Esslöffelred wine vinegar
2 Esslöffelflour
1 cloves garlic crushed
2 TasseWine, red, dry
1 Bouquet garni
2 TasseBrown broth
1 EsslöffelPeppercorns, green; cracked