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Saucy Gingered Shrimp With Zucchini and Red Pepper
Zutaten für 6 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel
olive oil
divided
1 gross
Red bell pepper, cored, seeded and chopped
2 klein
Zucchini, trimmed and chopped
1 1/2 x ca. 450 g
Medium shrimp, peeled, deveined if desired
1 Esslöffel
Finely chopped jalapeno
2 Esslöffel
shallots
finely chopped
1 Esslöffel
ginger
finely chopped, fresh
2
Cloves Garlic
finely chopped
1/2 Tasse
white wine
dry
2 Esslöffel
lime juice
fresh
3/4 Tasse
Fish stock or defatted reduced sodium chicken stock
2 Esslöffel
Mirin or cream sherry
2 gross
Vine-ripened tomatoes, seeded and chopped