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Rezept:

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Sauteed Pheasant with Clementine Sauce
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 Esslöffel	oil
6	Pheasant breasts (6 oz ea)
1/3 Tasse	Tangerine concentrate
1/2 Tasse	chicken stock
1/4 Tasse	heavy cream
2 Esslöffel	butter
1 Teelöffel	lime juice
die Zubereitung:
Heat oil in large skillet. Saute pheasant 4-6 minutes on each side. Season with salt & pepper. Keep warm. In pan, add concentrate & stock. Bring to boil & reduce heat. Add cream & simmer 6 minutes or until sauce coats a spoon. Whisk in butter & lime. Pour sauce over breasts & serve.

Anmerkungen zum Rezept: