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Savory Gaspacho
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
tomatoes
Cucumber
red onion
Bell pepper
Celery stalks
Jalapeno peppers; seeded
Broth
4 Tassetomato juice
3 Esslöffellime juice fresh
2 Esslöffelred wine vinegar
1 1/2 Teelöffelsalt
die Zubereitung:

Cut the vegetables in chunks and pulse in a food processor until finely chopped. Combine them with the broth ingredients. Mix, cover and refrigerate until thoroughly chilled.

Serve topped with a dollop of low-fat, plain yogurt.


Anmerkungen zum Rezept: