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Scaloppine Boscaiola
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
12 Medallions of veal; pounded (about 12 = one pound)
3 Esslöffelbutter
4 ScheibeProsciutto; finely chopped
8 mittelSize french mushrooms; thinly sliced
1/4 TasseDried mushrooms; soaked in water; drained and sliced
4 EsslöffelMarsala wine
1 Black truffle; finely chopped
1 Esslöffelparsley chopped
1 Tassebrown sugar
6 Esslöffelbutter
8 Esslöffelflour
1 ca. 1 LiterCollege Inn beef stock
1 Bayleaf
1 Prisethyme
6 EsslöffelTomato puree