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| 4 | Thick veal or lamb chops, fat trimmed |
| 2 Esslöffel | flour |
| 2 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 1 | Or 2 large garlic cloves, minced |
| 1 Teelöffel | ground cumin |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | Saffron threads |
| 1/4 Teelöffel | coriander ground |
| 1/4 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1 Tasse | Chicken stock (240 ml) |
| 1 1/2 Esslöffel | tomato paste |
| 3 Esslöffel | Yogurt |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
| 1 gross | Tomato, peeled, seeded & diced |
| 1 | Cucumber, peeled, seeded & diced |
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