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| 1 x ca. 450 g | Sea bass; (any firm white fish) cut into 4-oz servings |
| 1 Tasse | buttermilk |
| 1/2 Teelöffel | Tabasco sauce |
| 2 Esslöffel | lime juice |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1 gross | Shallot; (1/4 cup), finely chopped |
| 1 Dose | (4-ounce) diced green chiles |
| 2 Esslöffel | Cilantro chopped |
| 6 gross | Peaches peeled, chopped |
| 1/2 Tasse | Ground or crushed walnuts |
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