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8 Scheibe | Veal shank, each about 1 1/2 - 2 inches thick |
1/4 Tasse | olive oil |
1/3 Tasse | Butter unsalted |
3 Tasse | White wine, dry (or less) |
1 | lemon |
8 Esslöffel | Parsley (fresh), chopped fine |
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