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Winter Fruit Couscous
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffeloil
1/2 TasseOnion chopped
1 1/2 TasseBulgur or brown rice; uncooked
1 Tasseapricots dried
1 Tasseprunes chopped
1 TasseApples, dried; chopped
4 Tassevegetable stock
1/2 TeelöffelNutmeg ground
1/2 TeelöffelCinnamon ground
1/4 TeelöffelCoriander ground
die Zubereitung:

Heat oven to 350 degrees. Heat oil in Dutch oven over medium heat. Cook onion in oil about 2 minutes, stirring frequently, until tender. Stir in bulgur. Cook about 5 minutes, stirring occasionally, or until bulgur is golden brown. Stir in remaining ingredients. Cover and bake 50 to 60 minutes or until bulgur is tender.

Anmerkungen zum Rezept: