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Wrapped-Up Kimchi
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 Celery cabbage heads (Chinese cabbage)
1 Korean radish
1 BundKorean watercress; cut into 1-1/4" lengths
1/2 BundIndian mustard leaves; cut into 1-1/4" lengths
1/2 BundGreen thread onions; cut into 1-1/4" lengths
2 Green onions; cut into diagonal pieces
5 Forest mushrooms; soaked in water and cut into 2-4 pieces
2 Korean pears
5 Chestnuts; thinly sliced
3 Garlic bulbs; peeled and crushed
2 mittelGinger roots; peeled and crushed
3 TasseRed pepper powder; made pasty with water
1/2 TassePickled baby shrimp; chopped
1/3 TassePickled yellow corvina; cut into narrow strips (boil the bones an juice in a little water and strain save the liquid)
1 kleinoctopus
1 TasseOysters
3 Tassesalt coarse