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| 8 Scheibe | [1 oz][thin] venison cut from the round or loin |
| 1/8 x ca. 450 g | mushrooms |
| 1 | egg |
| 2 klein | Onions finely chopped |
| 1/4 x ca. 450 g | Bacon, cut into small Pieces |
| 1 Esslöffel | dijon mustard |
| 2 | cloves garlic |
| 1 1/2 Teelöffel | Lemon peel finely chopped |
| 1 Esslöffel | bread crumbs |
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