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| 1 x ca. 450 g | Navy beans (2c) |
| 8 Tasse | water |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 10 Milliliter | Garlic minced |
| 1 Tasse | Carrots sliced |
| 1 Tasse | Celery sliced |
| 1 gross | Potato; scrubbed and diced |
| 1 | Bayleaf |
| 1/2 Tasse | tomato sauce |
| 1/4 Teelöffel | thyme |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
| 1 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 1/2 Teelöffel | sugar |
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Wash the beans and soak overnight in about 4c water. Pour off the soaking water and place the beans in a kettle or large saucepan with the water, onions, garlic, carrots, sugar, celery, potato, and bay leaf.
Bring the mixture to a simmer, and cook until the beans are tender, about 1 1/2 hours. Remove bay leaf.
Puree the soup in a blender in several small batches. Be sure to start on low speed and hold the lid on tightly. Stir in the tomato sauce and seasonings. Add salt to taste.
Compliments of:
Kathleens Recipe Swap Page recipes@ilos.net
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Anmerkungen zum Rezept:
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