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| 2 | tomatoes quartered |
| 1 | Yellow onion quartered |
| 3/4 Tasse | olive oil |
| 1 x ca. 450 g | Ziti or other pasta tubes |
| 3 | Cloves garlic chopped |
| 2 | Shallots chopped |
| 1/3 x ca. 450 g | mushrooms sliced |
| 1 Tasse | white wine dry |
| 2 Tasse | Heavy; (double) cream |
| 3 x ca. 30 g | Gorgonzola cheese; crumbled |
| 2 x ca. 30 g | Fontina cheese; grated |
| 2 x ca. 30 g | parmesan grated |
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