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Basque Oxtails
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4 x ca. 450 g	Oxtails
2 Esslöffel	olive oil
1 Tasse	celery chopped
1 mittel	Yellow Onion peeled, chopped
2	Carrots sliced
3	cloves garlic peeled
2	Shallots peeled, chopped
1 Esslöffel	parsley fresh, chopped
1 Esslöffel	all-purpose flour
2 1/2 Tasse	Beef stock; fresh or canned
1 1/2 Tasse	red wine
2	bay leaves
1/2 Teelöffel	Dried whole thyme