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Better Bran Muffins
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/4 Tasseflour
1/2 TasseSoy flour
1 TasseBran flake cereal
1/2 Tassebrown sugar
1 Teelöffelbaking powder
1 TeelöffelBaking soda
3/4 Teelöffelcinnamon ground
1/8 Teelöffelcloves ground
Slightly beaten eggs
2/3 TasseSoy milk
1/2 Tasseraisins
1/4 TasseSoyoil
die Zubereitung:

Spray muffin pan with vegetable cooking spray or line with paper baking cups. Stir together all dry ingredients. Combine eggs, soymilk and soyoil. Add egg mixture to flour mixture; stir until moistened. Fold in raisins. Fill muffin pan 2/3 full. Bake in a 400 ° F. oven for 15-20 minutes. Yield: 12 muffins.

Per serving ( 1 muffin): 134 calories, 4.7 grams protein, 26.4 grams carbohydrates, 6.7 grams total fat, 0.8 grams saturated fat, 30 mg cholesterol, 188 mg sodium.


Anmerkungen zum Rezept: