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| 8 x ca. 30 g | Pork tenderloin |
| 1 x ca. 30 g | vegetable oil |
| 6 Esslöffel | apricots preserved |
| 1 Esslöffel | dijon mustard |
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Method:
1. Peel any silver skin off tenderloin.
2. Cut tenderloin in five 1-1/2 oz slices and pound to a quarter inch thickness.
3. Heat oil in skillet and brown each cutlet. Check center. Pork should be just a little pink.
4. Remove pork from pan and add apricot preserves and Dijon mustard.
5. Warm sauce and serve over pork.
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Anmerkungen zum Rezept:
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