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Chicken in Citrus Sauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tassewater
2 EsslöffelOrange Rind; Julienned
1 EsslöffelGrapefruit Rind; Julienned
2 TeelöffelLemon rind julienned
1 EsslöffelLime Rind; Julienned
3/4 Tasseorange juice fresh
2 EsslöffelFresh Grapefruit Juice
2 Teelöffellemon juice fresh
2 Teelöffellime juice fresh
3/4 TasseLow-Salt Chicken Broth
3/4 Tassered wine dry
1 Teelöffelsugar
1/4 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper
Chicken Thighs Without Skin
1 Teelöffelmargarine stick
1 Esslöffelwhite wine vinegar
1/2 Teelöffelcornstarch
die Zubereitung:

Combine first 5 ingredients in a small saucepan; bring to a boil. Cover, reduce heat, and simmer 10 minutes. Drain, reserving citrus rind. Combine citrus rind, citrus juices, broth, wine, and sugar in a small bowl; stir

well, and set aside. Sprinkle salt and pepper over chicken. Heat margarine in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add chicken; cook 3 minutes on each side. Add juice mixture; cover, reduce heat, and simmer 35 minutes. Remove chicken from skillet with tongs or a slotted spoon; set aside, and keep warm. Combine vinegar and cornstarch; stir well. Add cornstarch mixture to juice mixture in skillet; simmer, uncovered, 10 minutes or until thick and slightly reduced, stirring constantly. Spoon sauce over chicken.


Anmerkungen zum Rezept: