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| 1 1/4 x ca. 450 g | Whole raw almonds (sweet almonds, if available) |
| 5 Tasse | Confectioners' sugar |
| 2 | egg whites |
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Blanch almonds and let dry overnight. Preheat oven to 325F. Grind the almonds very fine, sift sugar over the ground almonds, and add egg whites.
On a board lightly dusted with confectioners' sugar, knead dough to a stiff paste. Add more egg whites if necessary. Shape into a roll and, working with pieces the size of a walnut, roll each piece into a rope 1/2 inch thick. Form into rings, crescents, hearts, bow knots, and pretzels.
Bake on greased cookie sheets until slightly browned, about 15 minutes.
New Settlement Cookbook.
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Anmerkungen zum Rezept:
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