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Pickled Squab Pigeon with Walnut Oil
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Oven ready squab pigeons
1 Bayleaf
4 Sprigs fresh thyme
5 Floz brown chicken stock
Marinade
2 EsslöffelDry oloroso sherry
16 Floz walnut oil
2 Esslöffelbalsamic vinegar
3 Floz reduced cooking liquor
1 EsslöffelWalnut halves shelled; blanched and