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| 2 | 5 g; (1oz) butter |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 4 | Salmon steaks |
| 1 Esslöffel | Red wine vinegar; up to 2 |
| 1 Esslöffel | Wholegrain mustard |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
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