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| 7 x ca. 30 g | Fillets salmon |
| 1 x ca. 30 g | Whipped Cream |
| 1 | Dsp meaux/grain mustard |
| 1 x ca. 450 g | tomatoes fresh |
| 1/2 | onion |
| 1 | cloves garlic |
| 1 | Bayleaf |
| 1/2 x ca. 30 g | butter |
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Chop the onion finely and sweat with the crushed garlic in the butter, then add the bay leaf. Add the chopped tomatoes and cook to a puree. Pass through a food processor and then a sieve, taking the bay leaf out first.
Mix the whipped cream with the mustard and spread over the salmon. Bake in a hot oven at 190 °C with a knob of butter for 5 minutes.
Season the sauce, add a knob of butter and pour onto a plate. Lay the salmon on top and serve.
Carlton Food Network http://www. Cfn. Co. Uk/
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Anmerkungen zum Rezept:
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