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Scallop And Fennel Pancakes with Mustard Sauce
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Sauce
1 TasseFish stock or bottled clam juice
1 Tassewhite wine dry
4 TeelöffelYellow Mustard seeds
1/2 TeelöffelSaffron threads; (scant)
1/2 Tassewhipping cream
2 Esslöffeldijon mustard
Pancakes
4 grosseggs
1/2 Tasseall-purpose flour
1 1/2 TasseVery finely chopped fennel bulb
1/2 Tassemilk
1/4 TasseChopped fresh chives or green onion tops
3 Esslöffelshallot minced
2 TeelöffelChopped fresh tarragon or 1/2 teaspoon; crumbled