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Scallops Poached in Achiote Sauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Esslöffelbutter unsalted
1 onion sliced
1 Teelöffelsalt
4 cloves garlic roughly chopped
3 x ca. 30 gAchiote paste
2 Esslöffeltomato paste
2 TasseFish stock or clam juice
1 1/2 TeelöffelBlack peppercorns crushed
1/2 Tassewhite vinegar
2 x ca. 450 gSea scallops; muscle removed