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| 3 | onions |
| 1 | Leek |
| 2 | Celery sticks |
| 6 | carrots |
| 1 | Whole head garlic; (split in half) |
| 1 | Lemon; (cut into 6 wedges) |
| 1/4 Teelöffel | peppercorns white |
| 1/4 Teelöffel | Pink peppercorns |
| 4 | star anise |
| 1/2 | Bayleaf |
| 2000 Milliliter | Water; (3 1/2 pints) |
| 200 Milliliter | Dry white wine; (7fl oz) |
| 1 | Sprig tarragon; basil, |
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