Die Bhajais kann man sehr gut als ungewöhnliche Köstlichkeit auf Parties oder als Snack zusammen mit Drinks servieren.

Mehl und Backpulver vermischen, etwas Wasser zufügen, dann Kartoffel, Blumen- kohl und Gewürze beigeben. Alles gut umrühren und mit soviel Wasser ver- mengen, dass man einen Teig von der Konsistenz eines Kuchenteigs kneten kann. Jeweils einen ts Teig nehmen und in sehr heissem Fett schwimmend ca. 1 bis 2 Minuten braten, bis die Teigstücke goldbraun sind.