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| 500 Gramm | Ochsenschwanz Stücke |
| 2 Esslöffel | Butterschmalz zum Braten |
| 1 Esslöffel | Mehl zum Bestäuben |
| 3 | Zwiebeln gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 500 Milliliter | Holundersaft |
| 1/2 Teelöffel | Thymianblättchen |
| 1/2 Teelöffel | Rosmarin Nadeln |
| 1 | Lorbeerblatt |
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