Knoblauchknollen zerteilen und die einzelnen Zehen schälen. Wein, Essig, Zucker, Gewürze und Salz zusammen mit den Knoblauchzehen 3 min kochen und im geschlossenen Topf über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag nochmals 5 min kochen, danach etwas abkühlen lassen. Knoblauch mit Sud in ein oder mehrere Gläser füllen. Zuletzt das Öl darüber giessen und das Glas fest verschliessen.
